Sancerre Blanc - Pascal Jolivet

Nel bicchiere, il Sancerre Blanc della penna di Pascal Jolivet mostra un colore giallo chiaro brillante. Quando si rotea il bicchiere, questo vino bianco si distingue per la sua meravigliosa leggerezza che lo fa danzare allegramente nel bicchiere. Versato in un bicchiere da vino bianco, questo vino bianco del Vecchio Mondo rivela aromi deliziosamente fragranti di citronella, pera, pomelo e pompelmo rosa, completati da gariga, pepe verde e ginepro.

Questo vino bianco secco di Pascal Jolivet è adatto agli intenditori che preferiscono bere all'asciutto. Il Sancerre Blanc vi si avvicina molto, essendo stato pressato con appena 1,9 grammi di zucchero residuo. Grazie all'acidità moderata del frutto, il Sancerre Blanc si presenta con una bocca morbida senza mancare di vivacità succosa. Il finale di questo giovane vino bianco della regione vitivinicola della Val de Loire, più precisamente di Sancerre, delizia infine con un buon riverbero. Il finale è accompagnato anche dalle sfaccettature minerali dei terreni dominati da calcare e rocce silicee.

Vinificazione del Pascal Jolivet Sancerre Blanc

La base dell'elegante Sancerre Blanc della Val de Loire sono le uve del vitigno Sauvignon Blanc. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Val de Loire. Qui le viti affondano le loro radici in terreni di calcare, roccia silicea e marna. Il Sancerre Blanc è un vino del Vecchio Mondo nel senso migliore del termine, perché questo francese respira uno straordinario fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Quando è assicurata la perfetta maturazione fisiologica, le uve per il Sancerre Blanc vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di vendemmiatrici piene grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono portate in cantina attraverso il percorso più veloce. Qui vengono selezionate e suddivise con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da una maturazione di diversi mesi sulle fecce fini prima della svinatura finale.

Consigli alimentari per il Sancerre Blanc di Pascal Jolivet

Provate questo vino bianco francese, meglio se ben freddo a 8-10°C, come vino di accompagnamento per penne alla rucola, insalata di indivia fruttata o involtini di cavolo.

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