Saint-Émilion AOC - Château de Calvaire

Il Saint-Émilion firmato Château de Calvaire della regione Bordeaux rivela nel bicchiere un colore purpureo luminoso. Dopo il primo vortice, si può percepire un equilibrio di prima classe in questo vino rosso, poiché non si evidenzia né acquoso né sciropposo o simile a un liquore sulle pareti del bicchiere. Nel bicchiere, questo vino rosso di Château de Calvaire svela aromi di gelso, mora, prugna, ribes nero e prugne, arricchiti da cannella, spezie orientali e cioccolato fondente. Il Saint-Émilion di Château de Calvaire è perfetto per chi ama un vino con la minima dolcezza residua. Tuttavia, non si presenta mai scarno o ruvido, come ci si aspetterebbe da un vino del segmento premium e di terroir. Sulla lingua, questo vino rosso equilibrato si distingue per una consistenza incredibilmente vellutata. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Saint-Émilion risulta straordinariamente fresco e vivace al palato. Nel finale, questa giovane espressione della regione vinicola di Bordeaux sorprende infine con una lunghezza notevole. Si percepiscono nuovamente sfumature di ribes nero e mirtillo.

Vinificazione del Château de Calvaire Saint-Émilion

La base per la cuvée Saint-Émilion di Château de Calvaire, di prima classe e meravigliosamente bilanciata, è costituita da uve di Cabernet Sauvignon e Merlot. Naturalmente, il Saint-Émilion è determinato da più di un semplice suolo di Saint-Émilion. Questo francese può essere definito nel miglior senso come vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel locale di pressatura nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e delicatamente spremute. Successivamente, avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e piccole botti di legno a temperature controllate. Dopo la fermentazione, il Saint-Émilion può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sulle fecce fini.

Abbinamenti gastronomici con il Château de Calvaire Saint-Émilion

Si consiglia di gustare questo vino rosso da Francia idealmente a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento per spaghetti con salsa di pomodori e capperi, peperoni ripieni o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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