Saint Aubin AOC - Louis Jadot

Il Saint Aubin affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola della Borgogna, si presenta nel bicchiere in un lucente giallo dorato. Facendo roteare il calice, si può percepire in questo vino bianco un equilibrio di prim’ordine, poiché non appare né acquoso né denso come sciroppo o liquore sulle pareti del bicchiere. Al naso questo vino bianco di Louis Jadot presenta note di papaya, guava, physalis, ananas e mango. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grande botte di legno si aggiungono ulteriori aromi di tè nero, cioccolato fondente e vaniglia.

Il Louis Jadot Saint Aubin si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o spoglio, bensì rotondo e vellutato. Nel finale questo giovane vino bianco della regione vitivinicola della Borgogna entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente cenni di physalis e melone galia.

Vinificazione del Saint Aubin di Louis Jadot

Questo vino bianco equilibrato dalla Francia è prodotto dal vitigno Chardonnay. Il Saint Aubin è un vino del Vecchio Mondo in ogni sua parte, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. La maturazione delle uve destinate a questo vino da Chardonnay è influenzata in misura molto elevata dal clima della regione di coltivazione. In Borgogna le uve prosperano in un clima caldo, il che si traduce, tra le altre cose, in frutti particolarmente ben maturi e in un mosto dal grado zuccherino piuttosto elevato. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente pigiati. Successivamente la fermentazione ha luogo in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Louis Jadot Saint Aubin

Gustate questo vino bianco francese al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino di accompagnamento a insalata di verdure con barbabietola rossa, verdure al wok con pesce o un’endivia fruttata.

• Altri prodotti di Louis Jadot