Riesling Beerenauslese 0,375 l - Karl Pfaffmann

Il Riesling Beerenauslese di Karl Pfaffmann proveniente dal Palatinato si presenta nel bicchiere con un colore brillante giallo chiaro. Questo vino mostra inoltre riflessi nel nucleo. Facendo roteare il bicchiere, questo vino da dessert si distingue per un'affascinante leggerezza che lo fa danzare agilmente nel calice. Il primo naso del Riesling Beerenauslese rivela albicocche, citronella e prugne secche. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Il Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese rivela al palato un gusto incredibilmente incentrato sulla frutta, dovuto naturalmente anche al suo profilo abboccato. Al palato, la tessitura di questo leggero vino da dessert si presenta meravigliosamente densa. Grazie alla sua vitale acidità di frutta, il Riesling Beerenauslese si mostra al palato eccezionalmente fresco e vivace. Nel finale, questo eccellente vino da dessert adatto a un lungo invecchiamento della regione vinicola del Palatinato entusiasma infine con notevole persistenza. Si percepiscono nuovamente richiami alla citronella e al limone.

Vinificazione del Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

L’elegante Riesling Beerenauslese dalla Germania è un vino monovitigno, vinificato a partire dall’uva Riesling. Dopo la vendemmia, gli acini giungono rapidamente in pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente schiacciati. In seguito ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Riesling Beerenauslese può continuare ad armonizzarsi per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico con Karl Pfaffmann Riesling Beerenauslese

Questo vino tedesco andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a sformato di vitello e cipolle, curry piccante con agnello o mele al forno con salsa allo yogurt.

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