Beerenauslese Sämling 0,375 l - Angerhof Tschida

Il vino da dessert, il Beerenauslese Sämling della cantina Angerhof Tschida, si presenta nel bicchiere con un brillante giallo chiaro. Se gli si dà un po' d'aria nel bicchiere agitando, questo vino da dessert si distingue per una meravigliosa leggerezza che lo fa danzare vivacemente nel bicchiere. Questo vino austriaco mono-varietale rivela nel bicchiere note straordinarie di prugne, amarene, susine e ciliegie nere. Si aggiungono accenni di spezie orientali, vaniglia e spezie per il pan di zenzero.

Leggero e complesso, questo denso vino da dessert si presenta al palato. Grazie alla sua acidità fruttata evidente, il Beerenauslese Sämling si rivela al palato impressionantemente fresco e vivace. Nel finale, questo vino da dessert ben conservabile della regione vinicola Burgenland si distingue infine per una notevole persistenza. Ancora una volta si possono notare accenni di susina e amarena. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati da sabbia e rocce vulcaniche.

Vinificazione del Beerenauslese Sämling di Angerhof Tschida

Questo vino da dessert pone chiaramente l'accento su una varietà di uva, e cioè sulla Scheurebe. Per questo meravigliosamente elegante vino mono-varietale di Angerhof Tschida è stato utilizzato solo materiale di uva di prima classe. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Burgenland. Le viti affondano le loro radici in terreni di sabbia, rocce vulcaniche e terra nera. Il Beerenauslese Sämling è un vino del Nuovo Mondo nel migliore senso della parola, poiché questo austriaco sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Nuovo Mondo. Un notevole impatto sulla maturazione della vendemmia ha anche il fatto che le uve di Scheurebe crescono sotto l'influenza di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l'altro, in uve particolarmente lunghe e uniformi e in un contenuto alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e macinate con molta attenzione. Successivamente, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Dopo il completamento della fermentazione, il Beerenauslese Sämling può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sulle fecce fini.

Abbinamento gastronomico per il Beerenauslese Sämling di Angerhof Tschida

Godetevi questo vino da dessert austriaco meglio leggermente refrigerato a 11 - 13°C come vino da accompagnamento a cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche, crema di kefir al cocco o marmellata di susine.

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