Red Vineyard trocken - Karl Pfaffmann

Con il Karl Pfaffmann Red Vineyard nel calice arriva un vino rosso di prima classe, che presenta un colore rosso chiaro meravigliosamente luminoso. Versato in un bicchiere da vino rosso, questo vino dalla Germania mostra aromi splendidamente giovanili di mirtillo, prugna, susina e ciliegia nera, arrotondati da cannella, vaniglia e tè nero, note conferite dall’affinamento in botte.

Questo rosso di Karl Pfaffmann è ideale per tutti gli appassionati di vino che lo preferiscono secco. Tuttavia non risulta mai esile o austero, come ci si può aspettare naturalmente da un vino nella fascia di prezzo superiore. Al palato la tessitura di questo rosso equilibrato si presenta meravigliosamente vellutata e densa. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Red Vineyard accarezza il palato con una sensazione gradevole, senza rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola del Palatinato, più precisamente di Walsheim, entusiasma infine con una notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da accenni minerali provenienti dai terreni dominati da löss.

Vinificazione del Red Vineyard di Karl Pfaffmann

Questo vino rosso equilibrato dalla Germania è prodotto dai vitigni Dunkelfelder, Merlot e Pinot Nero (Spätburgunder). Nel Palatinato le viti che forniscono le uve per questo vino crescono su terreni di löss. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Red Vineyard vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati il più rapidamente possibile in cantina, dove sono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, in piccole e grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Red Vineyard affina ancora per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per Karl Pfaffmann Red Vineyard

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori o pollo brasato al vino rosso.

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