Protos Verdejo Reserva Ruedo DO - Bodegas Protos

Nel bicchiere il Protos Verdejo Reserva Rueda della Bodegas Protos offre un colore giallo paglierino brillante. Versato in un calice da vino bianco, questo vino bianco del Vecchio Mondo rivela splendidi aromi espressivi di mango e frutto della passione, arrotondati da note di legno tostato e scorza di limone, apportate dall’affinamento in botte di legno.

Il Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Rueda incanta con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può aspettare da un vino di questo tipo, questo spagnolo affascina, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. L’aroma non necessita necessariamente di zucchero. Al palato, questo vino bianco equilibrato si distingue per una trama incredibilmente densa. Nel finale, questo vino bianco della regione vitivinicola di Castiglia e León entusiasma infine con una buona persistenza. Ritornano ancora sentori di mango e frutto della passione. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dovute ai terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Protos Verdejo Reserva Rueda di Bodegas Protos

Questo vino bianco punta chiaramente su un unico vitigno, il Verdejo. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Bodegas Protos sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. In Castiglia e León le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia, gli acini giungono nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il raffinato Protos Verdejo Reserva Rueda viene affinato per altri 7 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento del Bodegas Protos Protos Verdejo Reserva Rueda

Questo vino bianco spagnolo va gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente ad un’insalata di asparagi con quinoa, a un curry di pesce al cocco e lime o a un curry di ceci.

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