Pommard AOC - Louis Jadot

Il Pommard affinato in botte della regione vitivinicola della Borgogna si presenta nel bicchiere con un luminoso rosso chiaro. Facendo roteare il calice, in questo vino rosso si percepisce un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso. Versato in un calice da Bordeaux, questo rosso del Vecchio Mondo rivela straordinari aromi espressivi di ribes nero e mora, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate conferite dall’affinamento in legno.

Al palato il Pommard di Louis Jadot si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Sulla lingua questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente densa. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vitivinicola della Borgogna, più precisamente della Côte de Beaune e delle Hautes Côtes de Beaune, colpisce infine con un notevole persistente retrogusto.

Vinificazione del Pommard di Louis Jadot

La base del Pommard equilibrato della Borgogna è costituita da uve del vitigno Pinot Nero. È del tutto evidente che il Pommard è determinato non solo dal suolo della Côte de Beaune e delle Hautes Côtes de Beaune. Questo francese può letteralmente essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente incisivo. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente trasferite in cantina. Qui vengono selezionate e pigiadiraspate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Pommard di Louis Jadot

Gustate questo vino rosso francese idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a petto d’anatra con taccole, boeuf bourguignon o pollo brasato al vino rosso.

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