Milmanda Chardonnay DO - Miguel Torres

Nel bicchiere il Milmanda Chardonnay, firmato da Miguel Torres, mostra un colore giallo oro intenso. Dopo il primo roteare, questo vino bianco rivela un’elevata densità e ricchezza, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del bicchiere. Questo vino spagnolo monovitigno si presenta nel calice con note meravigliosamente complesse di gelsomino, mela cotogna, mele e mirabelle. Si aggiungono accenni di nocciola tostata, fave di cacao e croccante.

Questo vino entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un residuo zuccherino eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo spagnolo incanta con una finezza di equilibrio. Il gusto non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Al palato questo vino bianco potente si caratterizza per una trama incredibilmente cremosa e densa. Il finale di questo vino bianco giovane proveniente dalla regione vinicola della Catalogna, più precisamente dalla Catalunya DO, conquista infine con un’eccezionale persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati dal marna.

Vinificazione del Miguel Torres Milmanda Chardonnay

Questo vino bianco punta chiaramente su un solo vitigno, lo Chardonnay. Per questo meraviglioso vino monovitigno, così potente, di Miguel Torres sono state raccolte solo uve di prima qualità. In Catalogna le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di marna. È del tutto evidente che il Milmanda Chardonnay è definito non solo dal suolo della Catalunya DO. Questo spagnolo può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta di straordinaria complessità. Le uve per questo vino bianco di Spagna vengono raccolte esclusivamente a mano al momento della piena maturazione. Dopo la vendemmia, gli acini vengono rapidamente portati in pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Milmanda Chardonnay viene affinato per altri 12 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Milmanda Chardonnay di Miguel Torres

Godetevi questo vino bianco di Spagna idealmente ben fresco, a 8 - 10°C, come accompagnamento a curry piccante di agnello, cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche o un’insalata di indivia alla frutta.

Premi per il Milmanda Chardonnay di Miguel Torres

Questo vino della Catalunya DO non entusiasma soltanto noi, ma anche critici rinomati gli hanno già assegnato medaglie. Tra le valutazioni per l’annata 2017 si trovano

• IWC International Wine Challenge - Oro
• Decanter Awards - Argento
• James Suckling - 93 punti

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