Lo Petit Pau Priorat DOQ - Celler Hidalgo

Con il Celler Hidalgo Lo Petit Pau PrioratQ nel calice roteato arriva un vino rosso biologico di prima classe. In esso mostra un colore meravigliosamente fitto, rosso porpora. Al naso questo vino rosso di Celler Hidalgo rivela una varietà di amarene, more e ribes nero.

Questo vino rosso di Celler Hidalgo è ideale per gli amanti del vino che lo preferiscono assolutamente secco. Il Lo Petit Pau PrioratQ si avvicina molto a questo stile, essendo stato vinificato con appena 0,3 grammi di zucchero residuo. Potente e complesso, questo vino rosso setoso si presenta al palato. Grazie all’acidità fruttata moderata, il Lo Petit Pau PrioratQ accarezza il palato con una sensazione piacevole, senza tuttavia rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo giovane vino rosso della regione vitivinicola della Catalogna conquista infine con una bella persistenza. Si ripresentano nuovamente cenni di amarena e ribes nero.

Vinificazione del Lo Petit Pau PrioratQ di Celler Hidalgo

Questo potente vino rosso della Spagna è ottenuto biologicamente come cuvée dalle varietà Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot e Syrah. Dopo la raccolta manuale, gli acini giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Lo Petit Pau PrioratQ di Celler Hidalgo

Questo spagnolo andrebbe gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a penne alla rucola, sformato di vitello e cipolle o pollo al limone e peperoncino con bulgur.

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