Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

Nel bicchiere il Les Manyes Priorat, firmato Terroir Al Limit, mostra un fitto colore rosso porpora. Tenuto leggermente inclinato, il calice da vino rosso rivela ai bordi una seducente tonalità rosso granato. Dopo la prima rotazione, questo vino rosso rivela un’alta viscosità, che si manifesta in marcate finestre di Kirchenfenstern sul bordo del bicchiere. Il bouquet di questo rosso della Catalogna incanta con aromi di lampone e amarena. Proseguendo nell’analisi aromatica, si aggiungono menta/melissa, mirtillo e legno di cedro.

Questo vino rosso di Terroir Al Limit è ideale per gli amanti del vino che preferiscono 0,0 grammi di zucchero nel calice. Il Les Manyes Priorat ci si avvicina moltissimo, essendo stato vinificato con appena 0,5 grammi di zucchero residuo. Potente e complesso, questo vino rosso imponente e setoso si presenta al palato. Grazie alla sua spiccata acidità di frutta, il Les Manyes Priorat risulta meravigliosamente fresco e vivo al palato. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione Catalogna entusiasma infine con una lunghezza straordinaria. Riappaiono richiami di amarena e lampone. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali dei terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Les Manyes Priorat di Terroir Al Limit

Il potente Les Manyes Priorat dalla Spagna è un vino in purezza, ottenuto dal vitigno Garnacha. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli argillosi. Un’influenza molto importante sullo sviluppo delle uve è data inoltre dal fatto che i grappoli di Garnacha maturano sotto l’influsso di un clima caldo. Ciò si traduce, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Al momento della piena maturazione, le uve destinate al Les Manyes Priorat vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, i grappoli raggiungono rapidamente la cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Les Manyes Priorat di Terroir Al Limit

Gustate questo vino rosso spagnolo al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C, in accompagnamento a pollo al limone e peperoncino con bulgur, penne con rucola o curry piccante di agnello.

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