Coreografia Montsant - Terroir Al Limit

Il Coreografia Montsant, nato dalla mano di Terroir Al Limit in Catalogna, mostra nel bicchiere un colore luminoso rosso porpora. Dopo la prima rotazione, in questo vino rosso si percepisce un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Nel bicchiere questo rosso di Terroir Al Limit presenta aromi di amarene e lamponi, accompagnati da legno di cedro, mirtillo e menta/melissa. Il Terroir Al Limit Coreografia Montsant si presenta al degustatore meravigliosamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo rosso equilibrato risulta splendidamente setosa. Grazie all’acidità di frutta ben bilanciata, il Coreografia Montsant accarezza il palato con una sensazione morbida, senza rinunciare al contempo a una succosa vivacità. Il finale di questo giovane vino rosso della regione Catalogna, più precisamente dalla DO Montsant, convince infine con un notevole riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Terroir Al Limit Coreografia Montsant

La base del bilanciato Coreografia Montsant dalla Spagna sono uve delle varietà Garnacha e Grenache Blanc. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in suoli argillosi. La maturazione delle uve destinate a questo vino da Garnacha e Grenache Blanc è influenzata in misura non trascurabile dal clima della regione di coltivazione. In Catalogna le uve prosperano in un clima caldo, che si riflette, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un mosto dal peso zuccherino piuttosto elevato. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Coreografia Montsant vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’uso di vendemmiatrici meccaniche stressanti e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Questo vino rosso spagnolo è perfetto in abbinamento a sformato di vitello e cipolle, insalata di cetrioli alla thailandese o penne alla rucola.

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