Terroir Historic Negre Priorat - Terroir Al Limit

Il Terroir Historic Negre Priorat, creato da Terroir Al Limit in Catalogna, si presenta nel calice con un colore rosso porpora brillante. Se lo si fa roteare nel bicchiere per dargli un po’ d’aria, questo vino rosso rivela un equilibrio senza precedenti, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Nel bicchiere questo rosso di Terroir Al Limit sprigiona aromi di lamponi e amarene, completati da legno di cedro, note minerali e mirtillo. Questo vino conquista con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 0,5 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e, pur nella sua secchezza, questo spagnolo entusiasma con una finezza perfettamente equilibrata. L’aroma non necessita necessariamente di zucchero residuo. Al palato questo vino rosso equilibrato si caratterizza per una trama incredibilmente setosa. Grazie alla sua vivace acidità della frutta, il Terroir Historic Negre Priorat si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso della regione della Catalogna, adatto a un buon invecchiamento, entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano note di lampone e amarena. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai terreni dominati dall’ardesia.

Vinificazione del Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

La base del bilanciato Terroir Historic Negre Priorat dalla Spagna è costituita da uve delle varietà Cariñena e Garnacha. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di ardesia. La maturazione delle uve per questo vino da Cariñena e Garnacha è influenzata in misura non trascurabile dal clima della zona di coltivazione. In Catalogna le uve prosperano in un clima caldo, che si riflette, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un grado zuccherino del mosto piuttosto elevato. Le uve per questo vino rosso spagnolo vengono raccolte esclusivamente a mano quando hanno raggiunto la perfetta maturazione. Dopo la vendemmia, gli acini vengono immediatamente portati in cantina, dove sono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Terroir Al Limit Terroir Historic Negre Priorat

Gustate al meglio questo vino rosso spagnolo servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino d’accompagnamento a sformato di vitello e cipolle, insalata di cetrioli alla thailandese o cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche.

• Altri prodotti di Terroir Al Límit