Arbossar Priorat - Terroir Al Limit

L’Arbossar Priorat di Terroir Al Limit dalla Catalogna mostra, nel calice roteato, un colore brillante rosso porpora. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il bicchiere, in questo vino rosso si può percepire un equilibrio eccellente, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso dell’Arbossar Priorat rivela sfumature di amarene e lamponi. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Questo vino rosso di Terroir Al Limit è pensato per chi ama il vino il più secco possibile. L’Arbossar Priorat si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 0,5 grammi di zucchero residuo. Al palato questo vino rosso equilibrato si distingue per una trama incredibilmente setosa. Grazie all’acidità moderata della frutta, l’Arbossar Priorat accarezza il palato con una sensazione gradevole, senza rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo giovane vino rosso della regione catalana entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano gli accenni di lampone e amarena. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati dall’ardesia.

Vinificazione dell’Arbossar Priorat di Terroir Al Limit

Questo vino rosso equilibrato dalla Spagna è vinificato dal vitigno Cariñena. In Catalogna le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di ardesia. Un’influenza non trascurabile sulla maturazione dell’uva è esercitata inoltre dal fatto che le uve di Cariñena prosperano sotto l’influsso di un clima caldo. Ciò si esprime, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Quando sono perfettamente mature, le uve per l’Arbossar Priorat vengono vendemmiate esclusivamente a mano, senza l’impiego di vendemmiatrici meccaniche, stressanti e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per l’Arbossar Priorat di Terroir Al Limit

Questo vino rosso spagnolo si abbina perfettamente a penne alla rucola, insalata di cetrioli thai o curry piccante con agnello.

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