Dits Del Terra Priorat - Terroir Al Limit

Con il Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat arriva nel calice un vino rosso di prim’ordine. Vi offre un colore meravigliosamente fitto, rosso porpora. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in forti archetti sul bordo del bicchiere. Al naso questo rosso di Terroir Al Limit presenta una varietà di lamponi e amarene. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono sentori di legno di cedro, note minerali e mirtillo.

Questo vino rosso di Terroir Al Limit è ideale per gli amanti del vino che preferiscono un gusto secco. Il Dits Del Terra Priorat si avvicina molto a questo stile, essendo stato vinificato con appena 0,5 grammi di zucchero residuo. Al palato questo rosso potente si distingue per una tessitura straordinariamente vigorosa e setosa. Grazie alla sua spiccata acidità della frutta, il Dits Del Terra Priorat si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino giovane della regione Catalogna entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano note di lampone e amarena. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati dall’ardesia.

Vinificazione del Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Questo vino rosso pone chiaramente l’accento su un vitigno, ovvero la Cariñena. Per questo vino meravigliosamente potente e monovitigno di Terroir Al Limit sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di ardesia. La maturazione dell’uva per questo vino da Cariñena è influenzata in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. In Catalogna le uve prosperano in un clima caldo, che si traduce, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un grado zuccherino del mosto piuttosto elevato. Le bacche per questo vino rosso dalla Spagna, una volta assicurata la maturazione ottimale, vengono raccolte esclusivamente a mano. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono rapidamente la cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento di alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat

Gustate questo vino rosso spagnolo idealmente alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a insalata di cetrioli thai, pacchettini di feta al forno o cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche.

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