Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

Con il Terroir Al Limit Les Manyes Priorat, un vino rosso di prima classe arriva nel calice roteante. Vi offre un colore meravigliosamente brillante, rosso porpora. Se gli si concede un po’ d’aria nel bicchiere facendolo roteare, in questo rosso si può percepire un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso del Les Manyes Priorat presenta sfumature di amarene e lamponi. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come legno di cedro, mirtillo e menta/melissa.

Questo vino rosso di Terroir Al Limit è esattamente la scelta giusta per chi ama i vini assolutamente secchi. Il Les Manyes Priorat si avvicina moltissimo a questo stile, essendo stato vinificato con appena 0,5 grammi di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo rosso equilibrato si presenta meravigliosamente setosa e potente. Grazie alla sua spiccata acidità di frutta, il Les Manyes Priorat appare al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo giovane vino rosso della regione Catalogna entusiasma infine con una lunghezza eccezionale. Ritornano sentori di lampone e amarena. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Terroir Al Limit Les Manyes Priorat

La base del bilanciato Les Manyes Priorat dalla Spagna è costituita da uve del vitigno Garnacha. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni argillosi. Un’influenza non trascurabile sulla maturazione dell’uva è inoltre data dal fatto che le uve di Garnacha prosperano sotto l’influsso di un clima caldo. Questo si traduce, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Les Manyes Priorat vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’uso di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine, l’elegante Les Manyes Priorat viene affinato ancora per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Les Manyes Priorat di Terroir Al Limit

Gustate al meglio questo vino rosso spagnolo servito alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a curry piccante con agnello, cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche o penne alla rucola.

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