Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon AOP - Mas Janeil

Il Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon di Mas Janeil dal Languedoc-Roussillon mostra nel calice un colore denso, rosso porpora. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in archetti tipo “finestre di chiesa” sul bordo del bicchiere. Il bouquet di questo vino rosso del Languedoc-Roussillon convince con note di limone e prugna. Approfondendo l’analisi aromatica, si aggiungono ginepro e legno tostato.

Al palato il Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon di Mas Janeil si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Alcuni vini sono dichiarati secchi in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con appena 1 g di zucchero residuo. Potente e sfaccettato, questo vino rosso denso si presenta al palato. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon si rivela al palato straordinariamente fresco e vivo. Il finale di questo vino rosso, dotato di ottimo potenziale di invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola del Languedoc-Roussillon, più precisamente dalle Côtes du Roussillon, colpisce infine per la notevole persistenza. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali, dovute ai suoli dominati dallo scisto.

Vinificazione del Mas Janeil Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon

La base del potente Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon dalla Francia è costituita da uve delle varietà Carignan, Grenache e Syrah. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Languedoc-Roussillon. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di scisto. Il Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Le uve per questo vino rosso francese, dopo aver raggiunto la maturazione ottimale, vengono raccolte esclusivamente a mano. Dopo la vendemmia manuale, le uve raggiungono nel più breve tempo possibile la cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate/pigiature. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il potente Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon matura per altri 16 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Le Pas de la Mule Côtes du Roussillon di Mas Janeil

Godetevi questo vino rosso francese idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a spezzatino di agnello con ceci e fichi secchi, petto d’anatra con taccole oppure petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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