Joven Navarra DO - Pagos de Araiz

Il Joven Navarra della regione vinicola dell’Aragona si presenta nel bicchiere con un fitto color porpora. Nel bicchiere questo vino rosso di Pagos de Araiz sprigiona aromi di prugne e ribes rosso, con note di amarena. Questo vino spagnolo conquista per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con 3 grammi di zucchero residuo. Per un vino di fascia introduttiva ciò non è affatto scontato e, nonostante la sua secchezza, questo spagnolo incanta con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato la tessitura di questo potente vino rosso risulta meravigliosamente vellutata. Grazie all’acidità del frutto ben equilibrata, il Joven Navarra coccola il palato con una sensazione gradevole, senza rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo giovane vino rosso della regione vinicola dell’Aragona, più precisamente della Navarra DO, entusiasma infine con una bella persistenza.

Vinificazione del Joven Navarra di Pagos de Araiz

Il potente Joven Navarra dalla Spagna è un uvaggio ottenuto dalle varietà Garnacha e Tempranillo. Quando sono perfettamente mature, le uve destinate al Joven Navarra vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di macchinari aggressivi e poco selettivi. Dopo la vendemmia le uve arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, il Joven Navarra può affinarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Joven Navarra di Pagos de Araiz

Gustate al meglio questo vino rosso spagnolo servito alla temperatura di 15 - 18°C, in abbinamento a couscous di verdure con polpette di manzo, ossobuco o peperoni ripieni.

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