Mozia Grillo Sicilia DOC 1,5 l Magnum 2021 - Fondazione Whitaker Tasca d'Almerita

Il Grillo Mozia Sicilia DOC della Fondazione Whitaker Tasca d'Almerita è ottenuto da uve coltivate sulla piccola isola di Mozia, nella laguna naturale al largo di Marsala tra le saline, un gioiello archeologico di epoca fenicia e un microsistema ecologico unico nel suo genere.

Il Mozia Grillo Sicilia DOC si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato, al naso profuma di Mediterraneo, di ginestra, di tiglio e di pepe bianco. Al palato, questo Grillo si presenta secco, fresco, con una bella struttura e una consistenza morbida. Il finale è aromatico e lungo.

Vinificazione del Mozia Grillo Sicilia DOC della Fondazione Whitaker Tasca d'Almerita

Questo Grillo è il risultato di una collaborazione tra la Fondazione Whitaker, che gestisce il sito archeologico della piccola isola fenicia di Mozia, nella Sicilia occidentale, e la famiglia Tasca d'Almerita, nel tentativo comune di far rivivere l'antico vigneto e il Grillo dell'isola.

Il vitigno autoctono siciliano Grillo cresce su 8 ettari sull'isola, tra le saline della laguna al largo della costa di Marsala. Le uve vengono raccolte manualmente e poi fermentate in vasche di acciaio inox per un periodo di 15 giorni a temperatura controllata. Non viene svolta la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in vasche di acciaio inox per 5 mesi sui lieviti.

Consigli per il Grillo Mozia della Fondazione Whitaker Tasca d'Almerita

Questo vino bianco siciliano, unico nel suo genere, è un ottimo compagno di antipasti, primi piatti e risotti con pesce e crostacei, carni bianche alla griglia o al vapore e formaggi leggeri. 

Riconoscimenti per il Mozia Grillo Sicilia DOC di Tasca d'Almerita

• Gambero Rosso: 2 bicchieri per il 2016
• Robert M. Parker: 90 punti per il 2015

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