Grauburgunder trocken - Dönnhoff

Il Grauburgunder di Dönnhoff dalla Nahe rivela nel calice una brillante colorazione dorata ramata. Al naso, questo vino bianco Dönnhoff offre una varietà di note di nettarine, albicocche, pesche da vigna, mirabelle e pera Nashi. Come se non fosse già abbastanza impressionante, si aggiungono grazie all'affinamento in acciaio ulteriori aromi di pietra calda al sole, terreno boschivo e croccante.

Il Grauburgunder Dönnhoff incanta con la sua elegante e secca struttura gustativa. È stato imbottigliato con soli 1,4 grammi di zucchero residuo. Come è naturale aspettarsi da un vino di alta qualità, questo vino tedesco affascina nonostante la secchezza con un'ottima balance. Un gusto eccellente non necessita necessariamente di zucchero residuo. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Grauburgunder si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace.

Vinificazione del Grauburgunder di Dönnhoff

La base per il raffinato Grauburgunder dalla Nahe sono le uve della varietà Grauburgunder. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Grauburgunder vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto delle grossolane e poco selettive vendemmiatrici meccaniche. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Al termine, il Grauburgunder può armonizzarsi ulteriormente con i lieviti nobili per alcuni mesi.

Abbinamento gastronomico con il Grauburgunder Dönnhoff

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato ben freddo, a 8 - 10°C. Si sposa perfettamente come accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, involtini di cavolo o spaghetti con salsa di pomodoro e capperi.

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