Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru - Vesselle Georges

Nel bicchiere l’Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru della maison Vesselle Georges si presenta con un colore rosso chiaro brillante. Il perlage di questo spumante si mostra nel bicchiere incredibilmente fine, elegante e persistente. Se gli si concede un po’ d’aria nel bicchiere facendolo roteare, in questo spumante si può percepire un equilibrio straordinario, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso, né sciropposo o liquoroso. Al naso questo spumante di Vesselle Georges rivela una molteplicità di mirabelle e prugne. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono anche noce moscata e mirtillo.

Al palato questo spumante equilibrato si distingue per una trama incredibilmente carnosa e setosa. Il finale di questo spumante della regione vinicola Champagne, più precisamente della Champagne, convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei suoli dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

Il bilanciato Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru dalla Francia è un vino monovarietale, vinificato dall’uva Pinot Noir. In Champagne le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla e calcare. L’Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un’influenza molto forte sulla maturazione delle uve è data inoltre dal fatto che le uve di Pinot Noir prosperano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si traduce, tra le altre cose, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. In seguito alla vendemmia manuale, le uve vengono portate in cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée, la successiva maturazione avviene sulla base del metodo champenoise. In seguito il Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine degorgiato.

Abbinamento gastronomico per Vesselle Georges Extra Brut Blanc De Noir Grand Cru

Questo francese andrebbe gustato al meglio ben raffreddato, a 5 - 7°C. Si adatta perfettamente come vino di accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, omelette con salmone e finocchio o a un’insalata di indivia alla frutta.

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