Etoile Rosé Côtes de Provence AOC - Domaines Ott

L’Etoile Rosé Côtes de Provence di Domaines Ott dalla Provenza si presenta nel bicchiere con un colore denso, rosso chiaro. Dopo il primo roteare, questo vino rosato rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del bicchiere. Il primo naso dell’Etoile Rosé Côtes de Provence svela note di mango e pesca. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono liquirizia e mandorla.

Il Domaines Ott Etoile Rosé Côtes de Provence si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo rosato non appare mai grossolano o esile, come ci si potrebbe aspettare nel segmento dei vini iconici. Al palato, questo rosato di grande intensità si distingue per una trama estremamente fitta. Il finale di questo rosato giovane proveniente dalla regione vinicola della Provenza, più precisamente dalle Côtes de Provence, conquista infine con una notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei suoli dominati da ardesia e calcare.

Vinificazione del Domaines Ott Etoile Rosé Côtes de Provence

Questo potente vino rosato francese è vinificato dai vitigni Grenache e Mourvèdre. Le uve crescono in condizioni ottimali in Provenza. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di calcare, ardesia e arenaria. L’Etoile Rosé Côtes de Provence è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo francese esprime un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Al momento della maturazione ottimale, le uve per l’Etoile Rosé Côtes de Provence vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di macchinari gravosi e poco selettivi. Dopo la raccolta manuale, gli acini vengono portati alla pressa nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. In seguito avviene la fermentazione in cemento a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Domaines Ott Etoile Rosé Côtes de Provence

Gustate questo vino rosato francese moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino d’accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, curry di pesce al cocco e lime o verdure saltate nel wok con pesce.

Riconoscimenti per l’Etoile Rosé Côtes de Provence di Domaines Ott

Oltre alla reputazione di vino iconico, questo rosato di Domaines Ott può vantare anche premi e punteggi eccellenti oltre i 90 punti. In dettaglio, per l’annata 2020 si tratta di:

• Vinous Antonio Galloni - 95 punti

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