Domaines Ott

Domaines Ott – vini iconici dal cuore della Provenza

Benvenuti a Domaines Ott – una delle cantine più rinomate di Francia, che da oltre un secolo è sinonimo di eccellenti vini rosati, bianchi e rossi provenienti dalla Provenza. Fondata nel 1896 da Marcel Ott, un agronomo visionario originario dell’Alsazia, Domaines Ott è oggi un simbolo di qualità, eleganza e rispetto per il terroir.

La storia di Domaines Ott

Dopo una lunga ricerca di suoli adatti, Marcel Ott si innamorò della Provenza e nel 1912 acquistò la prima tenuta – lo Château de Selle. Nel corso dei decenni si aggiunsero Clos Mireille e Château Romassan. Oggi Jean-François Ott e il suo team portano avanti la tradizione, unendo il saper fare artigianale al know-how moderno. Dal 2004 Domaines Ott fa parte della rinomata maison Louis Roederer.

Le tre tenute di Domaines Ott

1. Château de Selle – Côtes de Provence

La prima tenuta della famiglia Ott si trova a Taradeau, su suoli calcarei e marnosi, esposti a molto sole. È sinonimo di vini rosati freschi, strutturati e longevi.

2. Clos Mireille – Côtes de Provence

Questa tenuta si trova direttamente sul Mar Mediterraneo, a La Londe-les-Maures. I vigneti prosperano su suoli poveri di scisto e quarzo. Il microclima dona vini eleganti con mineralità marittima.

3. Château Romassan – Bandol

A Le Castellet, nel cuore della denominazione Bandol, si trova lo Château Romassan. Qui domina il Mourvèdre, che dà vita a vini potenti, profondi e capaci di una straordinaria evoluzione nel tempo.

La filosofia: qualità, terroir e sostenibilità

Domaines Ott persegue un intransigente impegno per la qualità, che va dalla vigna alla bottiglia. Il rispetto per la natura e il lavoro in armonia con i cicli del suolo sono profondamente radicati nella filosofia della maison.

Il terroir – La Provenza come palcoscenico per grandi vini

I Domaines Ott si trovano nelle migliori zone della Provenza. La varietà di suoli e microclimi dà origine a vini dal carattere inconfondibile:

• Château de Selle: calcare, argilla e sottosuolo ghiaioso – ideale per finezza e struttura.
• Clos Mireille: scisto e quarzo, con un forte influsso marittimo.
• Château Romassan: argilla, calcare e pietrisco su terrazze – perfetto per il Mourvèdre.

Le varietà di uva a Domaines Ott

Nelle tre tenute si coltivano vitigni tipicamente sudfrancesi:

• Grenache
• Cinsault
• Mourvèdre
• Syrah
• Cabernet Sauvignon
• Rolle (Vermentino)
• Sémillon

Vinificazione e affinamento

I vini di Domaines Ott sono vinificati con metodi tradizionali. A seconda dello stile del vino e del vitigno, si utilizzano sia vasche in acciaio inox a temperatura controllata sia grandi botti di legno. Soprattutto per i rossi di Bandol, l’affinamento in legno svolge un ruolo importante per la complessità.

Stile dei vini

Domaines Ott è soprattutto sinonimo di vini rosati eleganti e legati al terroir, ricchi di carattere. Ma comprendono anche bianchi freschi e minerali e rossi complessi:

• Rosé: fine, fresco, strutturato – con profondità e finezza.
• Bianco: fresco, floreale, con sfumature minerali.
• Rosso: potente, strutturato, con grande potenziale di invecchiamento.

Vini e linee speciali

Ogni tenuta propone la propria cuvée di punta:

1. Château de Selle Rosé – simbolo di struttura ed eleganza.
2. Clos Mireille Rosé – salino, fine, con influsso marino.
3. Château Romassan Rosé – potente, speziato e adatto all’invecchiamento.

Inoltre, esiste la linea By. Ott, che offre vini giovani e freschi per un consumo immediato e disinvolto – vinificati con la stessa cura dei vini di punta.