Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC - Martin Waßmer

Il Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC, opera di Martin Waßmer dalla Baden, offre nel calice un colore rosso brillante e chiaro. Agitando il bicchiere, questo vino rosso di Martin Waßmer presenta aromi di gelso, ciliegie nere, ribes nero, mirtilli e amarene, arricchiti da spezie di pan di zenzero, cioccolato fondente e spezie orientali. Al palato, l'Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC di Martin Waßmer si apre in modo meraviglioso, secco, incisivo e aromatico. C’è secco e davvero secco. Questo vino rosso appartiene all'ultima categoria, poiché è stato imbottigliato con solo 1 g di zucchero residuo. Grazie alla sua acida fruttata, l'Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC si svela al palato in modo straordinariamente fresco e vivace.

Vinificazione del Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Questo vino si concentra chiaramente su un'unica varietà, ovvero il Spätburgunder. Per questo vino monovarietale splendidamente equilibrato di Martin Waßmer è stato raccolto solo uva di prima qualità. È evidente che l'Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC è determinato da più di un semplice terreno di Ehrenstetten (DE). Questo vino tedesco può essere definito nel miglior senso della parola un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. La maturazione delle uve per questo vino di Spätburgunder è influenzata in gran parte dal clima della regione vitivinicola. In Baden, le uve crescono in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l'altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un peso mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente spezzate. Successivamente avviene la fermentazione a temperature controllate. Alla fine della fermentazione.

Abbinamento gastronomico con il Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a ossobuco, insalata di cetrioli thailandese o peperoni ripieni.

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