Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC - Martin Waßmer

Der Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC, kreiert von Martin Waßmer aus Baden, präsentiert im Glas eine leuchtend hellrote Farbe. Wenn man das Glas schwenkt, entfalten sich die Aromen von Maulbeeren, Schwarzkirschen, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Schattenmorellen, ergänzt durch Nuancen von Lebkuchen-Gewürz, Bitterschokolade und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen beginnt der Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC von Martin Waßmer wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Es gibt einen Unterschied zwischen trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur letzteren Kategorie, da er mit lediglich 1 g Restzucker in die Flasche gefüllt wurde. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure zeigt sich der Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC am Gaumen traumhaft frisch und lebendig.

Vinifikation des Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Dieser Wein legt klaren Fokus auf eine Rebsorte, nämlich den Spätburgunder. Für diesen wunderbar ausgewogenen sortenreinen Wein von Martin Waßmer wurde ausschließlich hochwertiges Traubenmaterial ausgewählt. Der Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC wird offensichtlich nicht nur durch den Boden von Ehrenstetten (DE) geprägt. Dieser Deutsche Wein kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt beschrieben werden und präsentiert sich auf außergewöhnlich beeindruckende Weise. Die Reifung des Leseguts für diesen Spätburgunder wird maßgeblich durch das Klima der Anbauregion beeinflusst. In Baden wachsen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Mostgewicht widerspiegelt. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Gärungsprozess.

Speiseempfehlung zum Martin Waßmer Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC

Dieser Deutsche Wein sollte am besten bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Ossobuco, Thai-Gurkensalat oder gefüllten Paprikaschoten.

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