Desconcierto - Cambados Urban Winery

Der Desconcierto, frutto della Cambados Urban Winery in Galizia, si presenta nel bicchiere con un colore giallo chiaro e brillante. Facendo roteare il bicchiere, in questo vino bianco si percepisce un equilibrio senza pari, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il bouquet di questo bianco della Galizia incanta con aromi di pesca e mela verde. Proseguendo nell’analisi olfattiva emergono anche note minerali.

Il Desconcierto di Cambados Urban Winery è ideale per tutti gli amanti del vino che preferiscono un contenuto di zuccheri residui il più basso possibile. Nonostante ciò, non risulta mai esile o austero, come ci si può naturalmente aspettare da un vino del segmento premium e di cru. Al palato questo vino bianco equilibrato si distingue per una struttura estremamente croccante. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Desconcierto si presenta al gusto straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino giovane della regione Galizia entusiasma infine con una buona persistenza. Tornano alla ribalta sentori di mela verde e pesca. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dal granito.

Vinificazione del Desconcierto di Cambados Urban Winery

Questo vino bianco equilibrato della Spagna è vinificato dal vitigno Alvarinho. In Galizia le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di granito. Le bacche per questo bianco spagnolo, una volta raggiunta la maturazione ottimale, vengono raccolte esclusivamente a mano. Dopo la vendemmia, gli acini arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione fa poi seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Desconcierto di Cambados Urban Winery

Questo spagnolo è perfetto come vino di accompagnamento a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, sformato di zucca o involtini di cavolo.

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