Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC - Sella & Mosca

Der Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva von Sella & Mosca aus Sardinien zeigt im Weinglas eine leuchtend purpurne Farbe. Am Rand erkennt man einen farblichen Übergang ins granatrote. In ein Rotweinglas eingeschenkt, verströmt dieser italienische Rotwein vielseitige Aromen nach Pflaume, Schwarzer Johannisbeere, Maulbeere und Schwarzkirsche. Abgerundet werden diese durch den Geschmack von getoastetem Barrique, Eichenholz und Zigarrenkistchen, die während des Holzfassausbaus entstehen.

Der Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva ist für den Genuss angenehm trocken. Er wirkt nie grobschlächtig oder karg, sondern präsentiert sich rund und geschmeidig. Dank der moderaten Fruchtsäure fühlt sich der Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva am Gaumen angenehm an, ohne an Frische einzubüßen. Im langen Abgang beweist dieser lagerfähige Rotwein aus Sardinien erneut seine Qualität, wobei erneut Anklänge an Brombeere und Pflaume wahrnehmbar sind. Im Nachhall kommen mineralische Noten hinzu, die von den lehmhaltigen Böden stammen.

Vinifikation des Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva

Der ausgewogene Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva ist ein reinsortiger Wein aus Italien, hergestellt aus der Rebsorte Carignan. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Sardinien, wo die Reben ihre Wurzeln tief in lehmhaltigen Boden schlagen. Bei perfekter Reife werden die Trauben ausschließlich manuell geerntet, ohne den Einsatz grober oder wenig selektiver Maschinen. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, werden sortiert und schonend zerquetscht. Darauf folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein 36 Monate lang in Barriques aus Eichenholz. Nach dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine bedeutende Flaschenreife, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.

Empfohlene Speisenbegleitung für den Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva von Sella & Mosca

Damit der Rotwein sein volles Aroma entfaltet, sollte er bei 15 - 18 °C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gemüsetopf mit Pesto, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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