Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige DOC - Cantina Terlan

Der intensive Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige von Cantina Terlan zeigt sich in dichtem Purpurrot im Glas. Bei einer Schwenkung des Weinglases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, erkennbar an kräftigen Kirchenfenstern an der Glasoberfläche. Im Glas entfaltet der Merlot Aromen von Maulbeeren, Schattenmorellen, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Zwetschgen, angereichert mit Vanille, Zimt und Kakaobohnen. Der Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit lediglich 1,1 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gefüllt. Wie man es von einem Spitzenwein erwarten kann, erfreut dieser Italiener trotz der Trockenheit mit einer ausgezeichneten Balance. Geschmack braucht nicht zwingend Zucker. Auf der Zunge präsentiert sich dieser kraftvolle Rotwein mit einer unglaublich schmelzigen, dichten und samtigen Textur. Durch die ausgewogene Fruchtsäure verwöhnt der Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige den Gaumen, ohne an Frische einzubüßen. Den Abschluss dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Alto Adige/Südtirol DOC, bildet ein bemerkenswerter Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der vom Ton- und Mergelboden geprägten Böden begleitet.

Vinifikation des Cantina Terlan Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige

Der kräftige Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige aus Italien ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Merlot vinifiziert wird. Die Trauben wachsen unter idealen Bedingungen in Trentino-Alto Adige, wo die Reben tief in Böden aus Ton und Mergel wurzeln. Selbstverständlich wird der Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige auch vom Klima und dem Weinbaustil in Alto Adige/Südtirol DOC geprägt. Dieser Italiener kann ohne Zweifel als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich bemerkenswert eindrucksvoll präsentiert. Ein unbestreitbarer Einfluss auf die Reife der Trauben ist auch das eher kühle Klima, in dem die Merlot-Trauben gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Die Trauben für diesen italienischen Rotwein werden zum Zeitpunkt der optimalen Reife ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Darauf folgt die Gärung im kleinen und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für 12 Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Siebeneich Merlot Riserva Alto Adige von Cantina Terlan

Dieser Rotwein aus Italien sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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