Schiava Vernatsch Südtirol DOC - Peter Zemmer

Der stilvolle Schiava Vernatsch Südtirol, kreiert von Peter Zemmer, präsentiert sich im Glas mit einem strahlenden Rubinrot. Die Nase dieses Rotweins aus Trentino-Alto Adige verführt mit Duftnoten von Flieder, schwarzen Johannisbeeren, Lilie und Heidelbeere. Bei weiterem Erfassen der Aromatik kommen schließlich geröstete Haselnuss, Vollnuss-Schokolade und gebrannte Mandeln dazu.

Dieser trockene Rotwein von Peter Zemmer richtet sich an Weinliebhaber, die ihren Wein möglichst ohne Zuckerzusatz bevorzugen. Der Schiava Vernatsch Südtirol ist diesem Wunsch sehr nahe, da er mit nur 3,6 Gramm Restzucker ausgebaut wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser ausgewogene Rotwein durch seine äußerst leichte Textur. Durch seine ausgeprägte Fruchtsäure wirkt der Schiava Vernatsch Südtirol zudem herrlich frisch und lebendig. Im Abgang überzeugt dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinregion Trentino-Alto Adige mit einer angenehmen Länge. Wieder lassen sich Anklänge an Maulbeere und Parfüm-Rose erkennen.

Vinifikation des Schiava Vernatsch Südtirol von Peter Zemmer

Der harmonische Schiava Vernatsch Südtirol aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Vernatsch. Nach der Lese werden die Trauben zügig ins Presshaus gebracht, wo sie sorgfältig sortiert und behutsam zerdrückt werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann der Wein noch mehrere Monate auf der Feinhefe reifen, um sein Aroma weiter zu verfeinern.

Speiseempfehlung für den Schiava Vernatsch Südtirol von Peter Zemmer

Dieser italienische Wein sollte optimal temperiert bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Lauchsuppe, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Rumtopf.

Auszeichnungen für den Schiava von Peter Zemmer

Robert Parker: 90 Punkte für den Jahrgang 2019

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