Per Sé Kalterersee Classico Superiore DOC - Elena Walch

Der Per Sé Kalterersee Classico Superiore, kreiert von Elena Walch aus Trentino-Alto Adige, präsentiert im Glas eine strahlende, rubinrote Farbe. In der Nase entfaltet dieser Rotwein von Elena Walch Aromen von Pflaumen, Schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren, Brombeeren und Schattenmorellen. Doch das ist noch nicht alles: Durch die Reifung im kleinen Holzfass gesellen sich noch Krokant, Vollnuss-Schokolade und gebrannte Mandeln hinzu.

Dieser samtige Rotwein zeigt sich am Gaumen ausgeglichen und vielschichtig. Dank der harmonischen Fruchtsäure überrascht der Per Sé Kalterersee Classico Superiore mit einem angenehmen Mundgefühl, ohne dabei an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Im Abgang begeistert dieser frische Rotwein aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige mit einer angenehmen Länge, während erneut Anklänge an Zwetschge und Maulbeere in den Vordergrund treten. Im Nachhall ergänzen mineralische Noten, die von den kalksteinreichen Böden stammen, das Geschmackserlebnis.

Vinifikation des Elena Walch Per Sé Kalterersee Classico Superiore

Der Fokus dieses Weins liegt eindeutig auf einer Traubensorte, nämlich Vernatsch. Für diesen hervorragend ausgewogenen reinsortigen Wein von Elena Walch wurden ausschließlich einwandfreie Trauben verwendet. Diese wachsen unter optimalen Bedingungen in Trentino-Alto Adige, wo die Reben tief in kalkhaltige Böden wurzeln. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für mehrere Monate in Fässern aus französischer und slawonischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Per Sé Kalterersee Classico Superiore von Elena Walch

Dieser italienische Rotwein sollte bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert ausgezeichnet mit Gerichten wie Spaghetti in Kapern-Tomaten-Sauce, Spinatgratin mit Mandeln oder Lauchsuppe.

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