Sauvignon Blanc Alto Adige DOC - Franz Haas

Der Sauvignon Blanc Alto Adige von Franz Haas aus Trentino-Alto Adige präsentiert sich im Glas mit einem strahlenden, hellgelben Farbton. Beim Schwenken des Weinglases sind an den Glaswänden weder Wässrigkeit noch Sirup- oder Likörcharakter erkennbar, was auf eine perfekte Balance hinweist. In der Nase entfaltet dieser Franz Haas Weißwein vielfältige Aromen von Lilien, Akazien, Früchtebrot, Trockenobst und Lindenblüten. Durch den Ausbau im kleinen Holzfass kommen zudem Noten von Lebkuchengewürz, Kakaobohne und Zimt hinzu, was den Eindruck noch vertieft.

Dieser Wein besticht durch sein fein trockenes Geschmacksbild. Mit einem außergewöhnlich niedrigen Restzuckergehalt versehen, ist es ein echter Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt. Trotz seiner Trockenheit vereint er eine subtile Balance, die auf das Aroma und nicht auf Restzucker zurückzuführen ist. Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und vielschichtig, während der Abgang mit beachtlicher Länge überzeugt. Dabei verbinden sich erneut Anklänge an Aprikose und Pfirsich, während mineralische Nuancen der kalkhaltigen Böden im Nachhall dominieren.

Vinifikation des Franz Haas Sauvignon Blanc Alto Adige

Dieser ausgewogene Weißwein aus Italien wird aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Region Trentino-Alto Adige, wobei ihre Wurzeln tief in Kalksteinsubstrat verankert sind. Der Sauvignon Blanc Alto Adige wird maßgeblich durch die klimatischen und stilistischen Merkmale des Alto Adige / Südtirol DOC beeinflusst. Er gilt im besten Sinne als Wein der Alten Welt, der eine beeindruckende Präsenz zeigt. Nach der Lese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht, selektiert und behutsam aufgebrochen. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank sowie in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung darf sich der Wein für acht Monate auf der Feinhefe weiterentwickeln und harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Franz Haas Sauvignon Blanc Alto Adige

Dieser Italiener sollte idealerweise bei 11 bis 13°C moderat gekühlt genossen werden. Er passt perfekt zu Gerichten wie Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto, Kohlrouladen oder einer Lauchsuppe.

• Weitere Produkte von Franz Haas