Sabbi Roero Arneis DOCG - San Silvestro

Der elegante Sabbi Roero Arneis aus dem Hause San Silvestro leuchtet mit leuchtendem Platingelb ins Glas. Der Nase offenbart dieser San Silvestro Weißwein allerlei Jasmine und Aprikosen. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im Edelstahl weitere Aromen wie Kamille hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Sabbi Roero Arneis von San Silvestro angenehm trocken, griffig und aromatisch. Manche Weine sind auf dem Etikett trocken, andere sind es wirklich. Dieser Weißwein gehört zu letzteren, denn er wurde mit gerade einmal 0,7 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser knackig und schmelzige Weißwein am Gaumen. Durch seine prägnante Fruchtsäure offenbart sich der Sabbi Roero Arneis am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Weißwein aus der Weinbauregion das Piemont schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Aprikose und Jasmin.

Vinifikation des Sabbi Roero Arneis von San Silvestro

Der balancierte Sabbi Roero Arneis aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Arneis. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung kann sich der Sabbi Roero Arneis für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum San Silvestro Sabbi Roero Arneis

Dieser Weißwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lauchsuppe, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder Gemüsetopf mit Pesto.

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