Molceo Lugana Riserva DOC - Ottella

Der Lugana Riserva Molceo DOC von Ottella aus Venetien präsentiert sich im Glas klar und zeigt eine intensiv goldene Farbe. Das Bukett an der Nase eröffnet sofort mit einem verführerischen, fruchtigen Aromenstrauß, der komplex und deutlich wahrnehmbar ist. Besonders hervorstechen Noten von Zitrusfrüchten, die von blumigen Nuancen und feinen, eleganten mineralischen Tönen begleitet werden. Im Geschmack zeigt sich eine intensive, ausgeprägte und faszinierende Mineralität, verbunden mit einem harmonischen Zusammenspiel der Aromen, wobei die Zitrusfrüchte unverkennbar sind. Die Textur ist schön, vollmundig und langlebig. Der Nachhall ist lang anhaltend. Es ist ein charaktervoller Weißwein, der durch seine Eleganz, aromatische Tiefe und Schmackhaftigkeit begeistert.

Vinifikation des Lugana Riserva Molceo DOC von Ottella

Die Turbiana-Trauben für diesen Lugana wachsen in den besten Lagen des Weingutes in San Benedetto di Lugana, die durch einen besonders hohen Anteil an weißem Ton geprägt sind. Turbiana steht für Trebbiano di Lugana, eine Traube, die seit der Antike in dieser Region kultiviert wird. Die Trauben werden vollreif, nahezu schon too reif, spät im Oktober gelesen – ausschließlich per Hand. Der Großteil der Trauben wird einer sanften Ganztraubenpressung unterzogen, während ein kleiner Anteil schonend entrappt und anschließend gepresst wird. Es folgt eine langsame Gärung bei kontrolliert niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer nicht ganz vollzogenen malolaktischen Gärung. Der Wein wird anschließend über 16 Monate auf Feinhefen und feinem Weintrub gelagert, größtenteils in Edelstahl, ein kleinerer Teil in Barriques und Tonneaux.

Serviervorschläge für den Lugana Riserva Molceo von Ottella

Diesem exklusiven Weißwein aus Venetien sollte man bei 10-12°C leicht gekühlt zu sich nehmen. Besonders passt er als Begleitung zu Meeresfisch oder Fisch aus Süßwasserseen, eignet sich aber auch hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Gans oder Schwein. Auch zu reifen Käsesorten oder Edelschimmelkäse schmeckt er sehr gut, ebenso zu ausgefeilten Pasta- oder Reisgerichten.

Auszeichnungen für den Lugana Riserva Molceo DOC von Ottella

• Gambero Rosso: 3 Gläser in den Jahren 2015, 2014, 2013 und 2012

• Weitere Produkte von Ottella