Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico DOC - Castello Pomino

Mit dem Castello Pomino Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico erwartet Sie ein hochklassiger Metodo Classico im Glas. Er präsentiert sich in einem wunderbar schimmernden, goldgelben Farbton. Die Perlage dieses Schaumweins wirkt im Glas besonders fein perlig und ausgesprochen stabil. Darüber hinaus verzaubert dieser Schaumwein mit Reflexen, und beim Schwenken des Glases entfaltet er eine fesselnde Brillanz, die ihn lebendig im Glas tanzen lässt. In einem Schaumweinglas zur Geltung gebracht, offenbart dieser italienische Schaumwein herrlich intensive Aromen von Orangeblüte, Birne, Geißblatt und Apfel, ergänzt durch Sahnebonbon, Hefezopf und Brioche.

Dieser italienische Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit lediglich 3 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gefüllt. Wie bei einem Wein zu erwarten, begeistert dieser Italiener trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmäcker benötigen nicht zwingend viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses leichten Schaumweins wunderbar cremig. Dank seiner ausgeprägten Fruchtsäure zeigt sich der Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico am Gaumen äußerst frisch und lebendig. Im Nachgeschmack begeistert dieser lagerfähige Metodo Classico aus der Weinbauregion Toskana mit einer angenehmen Länge. Erneut kommen Anklänge von Nashi-Birne und Quitte zum Vorschein. Im Nachhall gesellen sich zudem mineralische Noten der von Mergel und Kalkstein geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico von Castello Pomino

Der elegante Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico aus Italien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir vinifiziert wurde. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Toskana, wo die Reben ihre Wurzeln tief in den kalkhaltigen und mergeligen Böden verankern. Sobald sie perfekt ausgereift sind, werden die Trauben für den Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage des Metodo Classico erfolgt der weitere Ausbau, basierend auf der klassischen Flaschengärung. Anschließend lagert der Wein für 28 Monate in der Flasche.

Speiseempfehlung zum Castello Pomino Leonia Pomino Brut Millesimato Metodo Classico

Dieser Schaumwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er stellt eine ideale Begleitung zu Kalb-Zwiebel-Auflauf, Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder Gemüsetopf mit Pesto dar.

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