Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

Im Glas zeigt der Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni von Cantine Lunae eine strahlend hellgelbe Farbe. Nach dem ersten Schwenken offenbart sich bei diesem Weißwein eine ausgeglichene Balance, da er an den Glashänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. Das Aroma dieser Cantine Lunae Spezialität offenbart eine Vielzahl von Birnen, Nashi-Birne, Kirschblüten, Jasmin und Orangeblüte. Als ob das nicht schon beeindruckend genug wäre, bringen der Ausbau im Edelstahl sowie zusätzliche Gewürznoten wie orientalische Gewürze, Lebkuchen-Gewürz und Zimt noch mehr Komplexität ins Spiel.

Am Gaumen präsentiert sich der Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni von Cantine Lunae aromatisch, fruchtreich und gut ausbalanciert. Die harmonische Fruchtsäure sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis, das auch bei lebhafter Frische nicht an Saftigkeit verliert. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Region Ligurien, genauer gesagt aus Colli di Luni DOC, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni von Cantine Lunae

Die Basis für den ausgewogenen Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni aus Ligurien bilden Trauben der Rebsorte Vermentino. Besonders an dieser Herstellung ist, dass die Trauben in Colli di Luni DOC (IT) auf Steinterrassen angebaut werden. Diese traditionelle Methode der Weinbergsbewirtschaftung ist äußerst kosten- und zeitintensiv und daher heutzutage nur noch selten zu finden. Selbstverständlich wird auch die Weinqualität durch klimatische und stilistische Faktoren beeinflusst, die für Colli di Luni DOC typisch sind. Dieser Wein der Alten Welt überzeugt durch seine Ausdruckskraft und Präsentation. Die Reifung des Lesegutes wird maßgeblich vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Ligurien profitieren die Trauben von einem warmen Klima, was sich in gut ausgereiften Beeren und einem relativ hohen Mostgewicht widerspiegelt. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni ausschließlich per Hand geerntet, ohne den Einsatz grober, weniger selektiver Erntemethoden. Nach der Lese gelangen die Trauben schnellstmöglich in die Kellerei, wo sie sortiert, vorsichtig zerdrückt und anschließend bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank vergoren werden. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe, um seine Harmonie weiter zu entwickeln.

Speiseempfehlung für den Cantine Lunae Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni

Dieser italienische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Kichererbsen-Curry, Kokos-Limetten-Fischcurry oder einem Gemüsesalat mit roter Beete.

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