Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

Der im Holzfass ausgebaute Casalécchio di Sorbo aus der Weinregion Apulien zeigt sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Die erste Nase des Casalécchio di Sorbo verwöhnt mit Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Zu den fruchtigen Nota gesellen sich durch den Fassausbau zusätzlich fruchtig-balsamische Nuancen.

Am Gaumen eröffnet der Casalécchio di Sorbo von L'Antesi angenehm trocken, strukturiert und aromatisch. Die Textur dieses harmonischen Rotweins präsentiert sich wunderbar samtig. Mit seiner moderaten Fruchtsäure vermittelt der Casalécchio di Sorbo ein samtiges Mundgefühl, ohne an Frische einzubüßen. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Apulien, genauer gesagt Salento IGT, besticht schließlich durch einen beachtlichen Nachhall.

Vinifikation des Casalécchio di Sorbo von L'Antesi

Die Grundlage für den ausgewogenen Casalécchio di Sorbo aus Apulien bilden Trauben der Rebsorten Primitivo und Syrah. Bei optimaler Reife werden die Trauben für den Casalécchio di Sorbo handgelesen, ohne Einsatz grober, weniger selektiver Maschinen. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort in das Presshaus, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in großen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine anschließende Reifung über mehrere Monate auf der Feinhefe abgerundet, bevor der Wein abgezogen wird.

Speiseempfehlung zum L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Lauch-Tortilla, Ossobuco oder einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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