Barbaresco DOCG - Fontanafredda

Der im Fass ausgebaute Barbaresco aus der Weinanbauregion Piemont zeigt sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in Kirchenfenstern am Rand des Glases zeigt. Die Nase dieses Piemont-Weins begeistert mit Aromen von Brombeere und Sauerkirsche. Wenn wir die Aromatik weiter erforschen, treten auch Wacholderbeeren hervor.

Dieser italienische Wein besticht durch sein klar trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit lediglich 0,4 Gramm Restzucker abgefüllt. Wie es für einen Spitzenwein zu erwarten ist, begeistert dieser Italiener trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Herausragender Geschmack benötigt schließlich nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Struktur dieses kraftvollen Rotweins angenehm samtig und cremig. Durch seine lebhafte Fruchtsäure zeigt der Barbaresco am Gaumen eine traumhafte Frische und Vitalität. Das Finale dieses Rotweins aus der Region Piemont, genauer aus Barbera d'Alba DOC, besticht schließlich durch einen schönen Nachhall.

Vinifikation des Barbaresco von Fontanafredda

Der kraftvolle Barbaresco aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Nebbiolo. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der kräftige Barbaresco noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz gereift.

Speiseempfehlung für den Barbaresco von Fontanafredda

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, er ist jedoch auch solo ein Genuss.

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