Aglianico Gran Tifeo Rosso - Cenatiempo

Mit dem Cenatiempo Aglianico Gran Tifeo Rosso kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin offeriert er eine wunderbar leuchtende, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Aglianico Gran Tifeo Rosso präsentiert Nuancen von Erdbeeren und Himbeeren. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Aglianico Gran Tifeo Rosso von Cenatiempo wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Ausgeglichen und vielschichtig präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kampanien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Feuerstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Aglianico Gran Tifeo Rosso von Cenatiempo

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Aglianico. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Cenatiempo wurde nur erstklassiges Traubenmaterial eingebracht. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Kampanien. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Feuerstein. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Aglianico Gran Tifeo Rosso ohne die Hilfe strapazierender und kaum selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Aglianico Gran Tifeo Rosso von Cenatiempo

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Ossobuco.

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