Cuvée Sekt Extra Brut - Weingut Wageck

La Cuvée Sekt Extra Brut della cantina Wageck, nella regione vitivinicola tedesca del Pfalz, è uno spumante rinfrescante, vivace e giocoso, vinificato con i vitigni Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier. 

Nel bicchiere, questo spumante brilla in un giallo paglierino chiaro, con riflessi scintillanti e un perlage finissimo che sale delicatamente in superficie in piccoli fili di perle. Al naso si percepiscono gli aromi tipici dello champagne. Le note di brioche sono chiaramente in primo piano, seguite da sottili sentori di agrumi maturati al sole. Al palato, questo spumante tedesco ha una buona acidità con un nervo fine che sostiene meravigliosamente il suo carattere giocoso e vivace. 

Vinificazione dello spumante Wageck Cuvée

Le uve (Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier) per questo spumante crescono in appezzamenti a Bissersheim nei siti Goldberg e Held. I terreni sono caratterizzati da marne argillose calcaree sovrapposte a una massiccia roccia calcarea. Le viti di Chardonnay sono state piantate nel 1991, quelle di Pinot Nero e Pinot Meunier nel 1995. 

Le uve vengono raccolte a mano in tini all'inizio di settembre. Non appena l'uva arriva nella cantina di Wageck, gli acini vengono pressati delicatamente e solo la parte anteriore viene utilizzata per questo spumante. Il vino base di Cuvée Sekt Extra Brut viene fatto fermentare in barrique. Segue una riduzione biologica dell'acidità. Prima di essere imbottigliato, il vino viene conservato per qualche tempo nelle barrique. 

Infine, questo spumante viene fermentato in modo tradizionale in bottiglia presso la Sekthaus Volker Raumland. questo spumante rimane in deposito sui lieviti per 36 mesi. 

Consigli alimentari per il Sekt extra brut Wageck 

Gustate questo spumante tedesco ben freddo come aperitivo di benvenuto e rinfrescante. Potete anche servire questo spumante con antipasti a base di pesce o dessert con frutta. 

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