Cremant De Bourgogne - Domaine Perraud

Con il Domaine Perraud Crémant de Bourgogne arriva nel calice perfettamente lucidato uno spumante di prima classe. Si presenta con un colore meravigliosamente brillante, giallo dorato. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere molto fine e straordinariamente persistente. Agitando il bicchiere, questo spumante si distingue per una magnifica leggerezza che lo fa danzare vivace nel calice. Nel bicchiere questo spumante di Domaine Perraud presenta aromi di acacia e brioche, completati da ulteriori sfumature fruttate. Leggero e sfaccettato, questo spumante croccante, cremoso e leggero si presenta al palato. Il finale di questo spumante della regione vinicola della Borgogna, più precisamente di Chablis & Grand Auxerrois, colpisce infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Crémant de Bourgogne di Domaine Perraud

Questo elegante spumante dalla Francia è vinificato dal vitigno Chardonnay. È del tutto evidente che il Crémant de Bourgogne è determinato anche dai fattori climatici e stilistici di Chablis & Grand Auxerrois. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta eccezionalmente raffinato e complesso. Lo sviluppo dell’uva per questo vino da Chardonnay è influenzato in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. In Borgogna le uve maturano in un clima piuttosto fresco, il che si traduce, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia le uve vengono portate il più rapidamente possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pressate con cura. Segue quindi la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per il Domaine Perraud Crémant de Bourgogne

Gustate questo spumante francese preferibilmente ben raffreddato a 5 - 7°C come vino di accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, insalata di verdure con barbabietola rossa o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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