Chardonnay Meursault AOC - Joseph Drouhin

Lo Chardonnay Meursault di Joseph Drouhin dalla Borgogna offre, nel bicchiere roteato, un colore giallo oro brillante. Dopo la prima rotazione si può percepire in questo vino bianco un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Nel calice questo vino bianco di Joseph Drouhin svela aromi di pere e mirabelle, completati da fiori di tiglio e miele. Il Joseph Drouhin Chardonnay Meursault entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo francese conquista naturalmente con un equilibrio raffinatissimo. Un gusto eccellente non necessita necessariamente di molto zucchero residuo. Al palato questo vino bianco equilibrato si caratterizza per una texture straordinariamente setosa. Nel finale questo vino, molto adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola della Borgogna, conquista infine con una notevole persistenza. Ritornano nuovamente i richiami alla pera e alla mirabella. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei terreni dominati da calcare e marna.

Vinificazione del Joseph Drouhin Chardonnay Meursault

La base del bilanciato Chardonnay Meursault dalla Francia sono uve del vitigno Chardonnay. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di calcare e marna. Lo Chardonnay Meursault è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Al momento della maturazione ottimale le uve per lo Chardonnay Meursault vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’uso di macchinari gravosi e poco selettivi. Dopo la vendemmia le uve raggiungono nel più breve tempo possibile la pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per lo Chardonnay Meursault di Joseph Drouhin

Questo vino bianco francese dovrebbe essere gustato ben raffreddato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a gratin di spinaci con mandorle, curry di pesce al cocco e lime o insalata di asparagi con quinoa.

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