Ceps Nous Priorat DOCa - Celler Pasanau

Il potente Ceps Nous Priorat della cantina Celler Pasanau scivola nel bicchiere con un denso porpora. Il primo naso del Ceps Nous Priorat presenta nuance di mirtilli, gelso e prugne. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono accenni all'affinamento in botte, come ulteriori sfumature fruttate e balsamiche.

Il Celler Pasanau Ceps Nous Priorat si presenta all'appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o scarno, ma rotondo e morbido. Alla fine, questo vino ben conservabile della regione vinicola della Catalogna sorprende infine con una bella lunghezza. Ancora una volta, riaffiorano note di ribes nero e gelso.

Vinificazione del Ceps Nous Priorat di Celler Pasanau

Il potente Ceps Nous Priorat dalla Spagna è una cuvée vinificata dalle varietà di uva Cabernet Sauvignon, Garnacha e Merlot. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Ceps Nous Priorat di Celler Pasanau

Questo spagnolo dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a petto d'anatra con piselli dolci, petto d'oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico.

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