Blanquette De Limoux Brut - Herpe Paul

Con l’Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut arriva nel calice cristallino uno spumante di prima classe. Esso offre un colore meravigliosamente luminoso, giallo platino. Il perlage di questo spumante si presenta nel bicchiere meravigliosamente persistente e fine. Facendo roteare il bicchiere da vino, in questo spumante si percepisce un equilibrio perfetto, poiché non appare sulle pareti del bicchiere né acquoso né sciropposo o liquoroso. Versato in un flûte, questo spumante del Vecchio Mondo rivela aromi splendidamente nobili e complessi di limone, mela verde, brioche e pesca, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Equilibrato e sfaccettato, questo spumante croccante, cremoso e leggero si presenta al palato. Nel finale, questo spumante della regione vinicola del Languedoc-Roussillon entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono sentori di mela verde e brioche. Nel retrogusto si aggiungono anche note minerali dovute ai terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Blanquette De Limoux Brut di Herpe Paul

La base per la cuvée Blanquette De Limoux Brut di Herpe Paul, di prima classe e meravigliosamente equilibrata, è costituita da uve Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac. In Languedoc-Roussillon le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Il Blanquette De Limoux Brut è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. La maturazione delle uve per questo vino da Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac è influenzata in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. In Languedoc-Roussillon le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l’altro, in acini particolarmente lunghi e omogenei e in un grado alcolico potenziale piuttosto moderato del mosto. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue quindi la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée, l’ulteriore affinamento procede secondo la Méthode Traditionelle. Successivamente, l’Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine sboccato.

Abbinamento gastronomico per l’Herpe Paul Blanquette De Limoux Brut

Gustate questo spumante francese ben freddo, a 5 - 7°C, come accompagnamento a insalata di asparagi con quinoa, verdure al wok con pesce o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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