Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Hensel

Il Aufwind Grauer Burgunder della penna di Thomas Hensel dalla Pfalz mostra nel bicchiere un colore brillante, oro rame. Al naso, questo vino bianco di Thomas Hensel rivela una varietà di pere, pere Nashi, mele e mele cotogne. Come se non fosse già impressionante, si uniscono grazie all'affinamento in piccole botti ulteriori aromi come tè nero, cioccolato fondente e spezie orientali.

Il Aufwind Grauer Burgunder di Thomas Hensel è ideale per tutti i buongustai che amano il vino con il minor residuo zuccherino possibile. Tuttavia, non si presenta mai scarno o secco, come ci si potrebbe aspettare da un vino di fascia alta. Sulla lingua, questo vino bianco leggero si contraddistingue per una texture incredibilmente leggera. Il finale di questo vino bianco affinabile della regione vitivinicola Pfalz si distingue infine per un notevole retrogusto. La sua persistenza è inoltre accompagnata da sfaccettature minerali dei terreni dominati da granito e suolo di loess.

Vinificazione del Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder

Questo elegante vino bianco dalla Germania è vinificato con l'uva Grauburgunder. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Pfalz. Le viti affondano qui le loro radici in terreni di sabbia, granito e suolo di loess. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Aufwind Grauer Burgunder vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di vendemmie meccaniche grosse e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pressate. Segue la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a temperature controllate. Dopo il termine della fermentazione, il Aufwind Grauer Burgunder viene ulteriormente affinato per alcuni mesi in barrique di rovere.

Abbinamento consigliato per il Aufwind Grauer Burgunder di Thomas Hensel

È consigliabile bere questo vino bianco dalla Germania ben fresco, a 8 - 10°C, come accompagnamento a un curry di pesce con cocco e lime, insalata di asparagi con quinoa o trota dorata con pera e zenzero.

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