Aufwind Grauer Burgunder - Thomas Hensel

Der Aufwind Grauer Burgunder, kreiert von Thomas Hensel aus der Pfalz, präsentiert sich im Glas in einer strahlenden, kupfergoldenen Nuance. In der Nase entfaltet dieser Weißwein von Thomas Hensel ein Bouquet aus Birnen, Nashi-Birnen, Äpfeln und Quitten. Das ist jedoch noch nicht alles, denn durch den Ausbau in kleinen Holzfässern gesellen sich zusätzliche Aromen von schwarzem Tee, Bitterschokolade und orientalischen Gewürzen hinzu.

Der Aufwind Grauer Burgunder von Thomas Hensel ist perfekt für all jene, die Wein mit minimalem Restzucker bevorzugen. Dennoch bleibt er niemals karg oder spröde, was man bei einem Wein im höheren Preissegment erwarten könnte. Am Gaumen zeigt sich dieser lebendige Weißwein mit einer außergewöhnlich leichten Textur. Das Finale dieser reifungsfähigen Weißwein-Kreation aus der Weinbauregion Pfalz beeindruckt mit einem beachtlichen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten begleitet, die durch die Granit- und Lössböden geprägt sind.

Vinifikation des Thomas Hensel Aufwind Grauer Burgunder

Dieser stilvolle Weißwein aus Deutschland wird aus der Rebsorte Grauburgunder vinifiziert. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz, wo die Reben tief in Böden aus Sand, Granit und Lössboden wurzeln. Zum Zeitpunkt der optimalen Reife werden die Trauben für den Aufwind Grauer Burgunder ausschließlich händisch geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und sanft aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung reift der Aufwind Grauer Burgunder noch einige Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Aufwind Grauer Burgunder von Thomas Hensel

Genießen Sie diesen Weißwein aus Deutschland am besten gut gekühlt bei 8 - 10 °C in Kombination mit Kokos-Limetten-Fischcurry, Spargelsalat mit Quinoa oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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