Wachenheimer Rechbächel Riesling - Weingut Bürklin Wolf

Nel bicchiere il Wachenheimer Rechbächel Riesling della Weingut Bürklin Wolf si presenta in un luminoso giallo paglierino chiaro. Al naso questo vino bianco della Weingut Bürklin Wolf mostra un ventaglio di pesche, limoni e mele mature. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono ulteriori aromi come erba verde.

Il Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling ha un gusto piacevolmente secco. È stato imbottigliato con appena 1,8 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo vino tedesco conquista naturalmente con la sua finissima armonia. Un gusto eccellente non richiede necessariamente zucchero. Al palato la texture di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie alla sua marcata acidità di frutta, il Wachenheimer Rechbächel Riesling si rivela al palato splendidamente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco, dotato di un buon potenziale di invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola del Pfalz, colpisce infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei terreni dominati dalla arenaria.

Vinificazione del Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

La base del Wachenheimer Rechbächel Riesling equilibrato del Pfalz sono uve del vitigno Riesling. Nel Pfalz le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di arenaria. Al momento della maturazione ottimale le uve per il Wachenheimer Rechbächel Riesling vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui sono selezionati e pigiati con delicatezza. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling

Questo vino bianco tedesco andrebbe gustato al meglio ben raffreddato a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a una saporita zuppa di castagne, cosce di pollo alla giamaicana con insalata di ananas o insalata di finocchi con lenticchie rosse.

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