Dr. Bürklin-Wolf

Dr. Bürklin-Wolf - viticoltura biodinamica del Palatinato

Le radici della cantina Dr. Bürklin-Wolf risalgono al 16° secolo. Con 86 ettari di vigneti, la cantina è una delle più grandi tenute private in Germania ed è gestita da Christian von Guradze insieme a sua moglie, l'erede della cantina di famiglia, dal 1992. Anche se per qualche tempo era conosciuta per i suoi vini Auslese e Trockenbeerenauslese, hanno cambiato il focus principale della produzione in vini bianchi secchi, vinificati principalmente da Riesling.

Biodinamica e classificazione dei Grand Crus

Due innovazioni hanno cambiato fondamentalmente il concetto generale di produzione della tradizionale cantina Dr. Bürklin-Wolf e l'hanno riportata alla ribalta dei vini di Pfalz: La coltivazione dei vigneti secondo le direttive biodinamiche, che è stata convertita dal 2005, e la classificazione dei singoli vigneti in siti Grands Crus e Premiers Crus, seguendo l'esempio della Borgogna.