Chocolate Notes – Selezione di vini rossi - confezione degustazione 3x

Tre Paesi, tre terroir, un gioco aromatico che li unisce: seducenti note di cioccolato fondente. Questo set di degustazione, accuratamente composto, riunisce vini rossi dal forte carattere provenienti da Sudafrica, Germania e Italia, che entusiasmano per profondità, speziatura e struttura vellutata. Ogni vino interpreta il tema “Chocolate Notes” a modo suo – talvolta potente e opulento, talvolta elegante e finemente intrecciato, talvolta caldo e mediterraneo.

L’aroma in comune: perché il vino rosso profuma di cioccolato

Le note di cioccolato nel vino rosso nascono da diversi fattori: uve raccolte a perfetta maturazione, una macerazione intensa per un’ottimale estrazione di colore e tannini, nonché un affinamento mirato in botti di rovere tostate. Durante la maturazione si sviluppano, a partire da frutto, legno e tannino, aromi complessi che ricordano il cioccolato fondente, il cacao, il moka o i cioccolatini scuri.

Ciò che accomuna tutti e tre i vini sono gli aromi di frutti di bosco scuri e ciliegia nera, una struttura tannica matura e morbida, l’affinamento in legno e un finale denso e persistente con note di cacao e tostatura. Nasce così un’esperienza gustativa armoniosa tra ricchezza di frutto e profondità cioccolatosa.

The Chocolate Block – Boekenhoutskloof (Sudafrica)

Questa rinomata cuvée dello Swartland è sinonimo di potenza, speziatura e complessità. Le uve provengono da parcelle accuratamente selezionate, con suoli poveri e ricchi di minerali, che favoriscono basse rese e un’elevata concentrazione aromatica.

Vinificazione

Le singole varietà vengono vendemmiate e vinificate separatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata con un lungo periodo di macerazione sulle bucce, per estrarre al massimo colore e struttura tannica. Successivamente il vino affina in botti di rovere francese con diversi gradi di tostatura. L’uso mirato del legno sostiene il frutto naturale e fa emergere note di cioccolato fondente, espresso e fine vaniglia.

Carattere

Nel bicchiere si presenta come un vino rosso potente e concentrato, con aromi di mora, ciliegia nera e prugna. I sentori tostati ricordano il cioccolato fondente e il cacao. Al palato è pieno, strutturato e persistente, con un finale vellutato.

Dark Chocolate Réserve – Weingut Bietighöfer (Germania)

Questo vino rosso tedesco dimostra in modo impressionante che anche le regioni vitivinicole più settentrionali possono dare vita a rossi intensi e cioccolatosi. La cantina lavora con uve selezionate e perfettamente mature provenienti dalle migliori parcelle, che raggiungono un’ottimale maturazione e concentrazione.

Vinificazione

Dopo un’accurata vendemmia manuale, si procede a una classica fermentazione sulle bucce con prolungato contatto tra mosto e bucce. Mediante un delicato rimontaggio del cappello di vinacce si estraggono colore e composti aromatici senza appesantire la struttura. L’affinamento avviene in barrique e parzialmente in botti di rovere nuove. La tostatura del legno conferisce al vino le sue caratteristiche note di cacao amaro, moka e fine speziatura.

Carattere

Ciliegia nera, ribes nero e lievi note erbacee si fondono con richiami di cioccolato fondente. Al palato il vino appare elegante, con tannini fini e ben integrati e un equilibrio armonico tra frutto e aromi di tostatura. La nota cioccolatosa qui si esprime in modo particolarmente fine e integrato.

The Chocolate Tube Primitivo – Mare Magnum (Italia)

Da questo sud dell’Italia baciato dal sole proviene questo potente Primitivo, che incarna calore mediterraneo e intensa ricchezza di frutto. Le vecchie vigne forniscono uve concentrate con un alto contenuto estrattivo.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturità fisiologica. Una fermentazione a temperatura controllata garantisce intensità di frutto e profondità di colore. Una parte del vino affina in botti di rovere, un’altra in vasche d’acciaio inox, prima che venga assemblata la cuvée finale. L’affinamento in legno sviluppa caldi aromi tostati che ricordano il cioccolato fondente e le fini fave di cacao.

Carattere

Opulenti aromi di prugne mature, ciliegia amarena e mora si incontrano con vaniglia, spezie e una nota di cioccolato chiaramente percepibile. Al palato è morbido, pieno e rotondo, con un finale lungo, dal carattere leggermente dolce, che richiama il cioccolato fondente.

Un cofanetto per gli amanti degli aromi scuri

“Chocolate Notes – The Red Wine Selection” è un viaggio sensoriale attraverso tre paesi del vino e tre stili – uniti dalla loro intensa aromaticità cioccolatosa. Ideale per serate rilassate, in abbinamento al cioccolato fondente o come regalo speciale per gli amanti dei vini rossi potenti.

Tre bottiglie, tre firme – un unico momento di piacere, colmo di cacao, profondità ed elegante morbidezza vellutata.

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