Vacqueyras AOP - M. Chapoutier

Con il M. Chapoutier Vacqueyras arriva nel bicchiere un vino rosso di prima classe. Qui offre un colore purpureo meravigliosamente denso. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela un'alta viscosità, che si manifesta in forti lacrime sul bordo del bicchiere. Nel bicchiere, questo vino rosso di M. Chapoutier offre aromi di gelsi, mirtilli, ribes nero e more, arricchiti da fumo di faggio, pane nero e legno da camino. Questo vino rosso secco di M. Chapoutier è proprio ciò che ci vuole per gli intenditori di vino che amano berlo secco. Il Vacqueyras si avvicina molto a questo, essendo stato vinificato con appena 0,2 grammi di zucchero residuo. Al palato, la consistenza di questo vino rosso corposo si presenta meravigliosamente setosa. Grazie alla bilanciata acidità della frutta, il Vacqueyras addolcisce con una sensazione vellutata in bocca, senza però rinunciare a una vivacità succosa. Il finale di questo giovane vino rosso della regione vinicola della Valle del Rodano, più precisamente delle Côtes-du-Rhône, si distingue infine per un notevole retrogusto. La finale è inoltre accompagnata da note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Vacqueyras di M. Chapoutier

Alla base del potente Vacqueyras dalla Valle del Rodano ci sono uve delle varietà Grenache e Mourvèdre. Nella Valle del Rodano, le vigne che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla, calcare, arenaria e ghiaia. È chiaro che il Vacqueyras è influenzato da più di solo il terreno delle Côtes-du-Rhône. Questo francese può essere definito nel vero senso della parola un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. La maturazione delle uve per questo vino da Grenache e Mourvèdre è influenzata in modo innegabile dal clima della regione di coltivazione. Nella Valle del Rodano, le uve crescono in un clima caldo, il che si riflette in uve particolarmente ben mature e in un'alta densità zuccherina. Le uve per questo vino rosso dalla Francia vengono raccolte esclusivamente a mano nel momento di massima maturazione. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e macinate con cura. Segue la fermentazione in cemento e grandi botti di legno a temperature controllate. Dopo la fermentazione, il Vacqueyras viene invecchiato per 12 mesi in botti di rovere.

Abbinamenti gastronomici con il M. Chapoutier Vacqueyras

Scoprite questo vino rosso dalla Francia idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, punta di vitello con fagioli e pomodori o pollo stufato nel vino rosso.

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