Vacqueyras AOP - M. Chapoutier

Der M. Chapoutier Vacqueyras präsentiert sich als erstklassiger Rotwein im Glas. Er zeigt eine herrlich dichte, purpurrote Farbe. Bei dem Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, erkennbar an den ausgeprägten Kirchenfenstern am Rand des Glases. Im Glas entfaltet dieser Rotwein von M. Chapoutier Aromen von Maulbeeren, Heidelbeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, ergänzt durch Buchenrauch, Schwarzbrot und Kaminholz. Dieser trockene Rotwein ist ideal für Weinkenner, die ihren Wein gerne trocken genießen. Der Vacqueyras kommt diesem Wunsch mit nur 0,2 Gramm Restzucker sehr nahe. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar seidig. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure verwöhnt der Vacqueyras mit einem angenehmen Gaumengefühl, ohne an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Schließlich beeindruckt das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Rhône-Tal, genauer gesagt aus den Côtes-du-Rhône, mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten, die von den lehm- und kalksteindominierten Böden stammen, begleitet.

Vinifikation des Vacqueyras von M. Chapoutier

Die Basis für den kraftvollen Vacqueyras aus dem Rhône-Tal bilden Trauben der Rebsorten Grenache und Mourvèdre. Im Rhône-Tal wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden, die aus Lehm, Kalkstein, Sandstein und Kies bestehen. Der Vacqueyras wird eindeutig von mehr als nur dem Boden der Côtes-du-Rhône geprägt. Dieser Wein kann wahrhaftig als Vertreter der Alten Welt betrachtet werden und tritt dabei äußerst eindrucksvoll auf. Die Reifung des Lesegutes für diesen Wein aus Grenache und Mourvèdre wird zu einem nicht unerheblichen Teil vom Klima der Anbauregion beeinflusst. Im Rhône-Tal wachsen die Trauben in einem warmen Klima, was sich unter anderem in besonders gut gereiften Trauben und einem eher hohen Mostgewicht zeigt. Die Trauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden zum Zeitpunkt der optimalen Reife ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Es folgt die Gärung in Beton und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Vacqueyras noch für 12 Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung zum M. Chapoutier Vacqueyras

Genießen Sie diesen Rotwein aus Frankreich idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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